《红糟泽韵：闽北药膳传奇》
楔子
闽北的山，是被云雾揉软的翡翠；闽北的水，是被稻香浸甜的玉液。武夷余脉蜿蜒至此，留下数不清的溪涧，溪畔的泽泻，便在这山水缠绵处扎了根。球茎藏于软泥，得水之精；花茎挺于清露，禀雾之灵。而闽北人家的酒坊里，红糟正在陶瓮中发酵，暗红的色泽，带着醇厚的酒香，是岁月酿出的胭脂。
没人知道是谁先将这清苦的泽泻，与醇厚的红糟、鲜嫩的鸡胸肉相遇。或许是某个潮湿的梅雨季，农妇为驱散家人身上的湿浊，在灶台边偶然的尝试——红糟的暖，中和了泽泻的寒；鸡肉的鲜，平衡了药草的苦；而泽泻的清，又解了肉与糟的腻。锅铲翻动间，竟炒出了闽北人对抗湿热的智慧，炒出了“药食同源”最生动的注脚。
这道“酒糟炒泽泻”，便像闽北的雨，带着草木的清，裹着烟火的暖，落在寻常人家的餐桌上，也落在中医药膳的长卷里。它的故事，藏在红糟的酒香里，泽泻的药香里，更藏在闽北人“于饮食中求康健”的生活哲学里。
上卷·灶前偶得红糟香
第一回 梅雨季湿 厨下寻方
闽北的梅雨季，像个爱哭的孩子，眼泪淅淅沥沥，缠缠绵绵，把天地都泡得发潮。乾隆年间的建瓯水南村，农妇林阿芷正对着灶台发愁。丈夫陈老实连日在田里插秧，回来总说浑身发沉，像背着块湿棉絮，吃饭也没胃口，一碗糙米饭要扒拉半天。
“这湿邪黏在身上，光喝姜汤不管用。”阿芷摸着丈夫粗粝的手腕，那里的皮肤黏糊糊的，像刚从水里捞出来。她想起后山溪畔的泽泻，前几日采来球茎，给婆婆煮水治过水肿，清苦的药味，喝下去倒真能利尿消肿。“要是能把这泽泻做得好吃些，让当家的乐意吃，或许能祛湿。”
阿芷挎着竹篮去溪畔，泽泻的花茎已抽出半尺高，青中带紫，像被晨雾染过。她掐了些粗壮的花茎，又采了几颗饱满的嫩球茎——老药农说，球茎利水更强，花茎清苦稍淡，正好搭配着用。回家路上，经过村头的老酒坊，王掌柜正掀开陶瓮舀红糟，暗红的糟粒上还沾着酒液，香气醇厚得能醉人。
“阿芷妹子，要些红糟不？新酿的，炖肉最香。”王掌柜笑着招呼。阿芷看着那红糟，忽然心里一动：红糟性暖，能去寒；泽泻性寒，能去湿。一暖一寒，或许能配在一起？她谢过王掌柜，讨了半碗红糟，又从鸡笼里抓了只刚下过蛋的母鸡，心里盘算着：用鸡肉的嫩，红糟的香，或许真能盖住泽泻的苦。