夏至多雨，他带着人给白术培土，把田埂上的淤土堆在根茎周围，形成小小的“土垄”。“夏属火，火生土，这时候培土，根长得壮，就像给它加了层盔甲，不怕水淹，也不怕虫咬。”他还会在白术间种几株紫苏，“紫苏性温，能帮白术挡挡雨，还能驱虫，这是‘相须’的伴。”
寒露一到，全村人一起采收白术枝叶。“此时金气敛，白术把力气都收到叶里了，”王小实指挥着，“叶片要阴干，不能暴晒，晒过了燥气太烈，烧起来呛人；根要留着，埋在黄土窖里，来年开春种，还能发新苗。”窖藏时，他会在白术根周围铺层麦糠（属土），“麦糠能保潮，又不烂根，就像给它盖了层棉被。”
这些法子，被县里的老秀才记进了《农桑要术补遗》：“豫东白术，性温燥，植于田埂，可驱蝗蝻。其法：春播宜火土拌种，夏培以防涝，秋敛以存性，冬藏以养根。实乃农耕之助，非独药石也。”这本书虽未刊行，却在乡绅间手抄流传，让“白术守田”从民间俗法，有了文字依托。
第七卷：药田双用，病案传扬
随着白术越种越多，豫东人发现，它不光能守田，还是治病的良药。王老实的老伴，早年因脾虚常腹泻，常年吃白术粥，竟渐渐好了，脸色也红润起来。“这叫‘健脾止泻’，”村里的郎中说，“白术甘温，能补脾土，就像给脾胃加了柴，让它重新烧起来，水湿自然就干了。”
有年冬天，村里爆发“寒泻”，大人小孩都上吐下泻，郎中用白术配干姜、炙甘草，熬成“理中汤”。“白术是君，干姜是臣，”郎中解释，“白术健脾，干姜温胃，就像给冻僵的土地加了火，寒散了，泻就止了。”果然，喝了药的人，三天就好转了。
王小实还摸索出白术的“七情配伍”：治风湿关节痛，白术配苍术（相须，燥湿力增）；治水肿，白术配茯苓（相使，利水更捷）；治孕妇胎动，白术配砂仁（相畏，砂仁制白术燥性）。他把这些写在自家墙上，成了村里的“土药书”。
有个货郎路过，得了“暑湿”，又吐又泻，躺在路边动弹不得。王小实取来新鲜白术，配藿香、佩兰，煮了药汤给他喝。“白术燥湿，藿香解暑，”他说，“就像给潮湿的屋子开了窗，又生了火，潮气很快就散了。”货郎喝了两剂，竟能挑着担子赶路了，逢人就说：“豫东的白术，比仙丹还灵！”