第五卷：五行相生，术护千畦
蝗灾过后的第一个春天，豫东平原的土地还带着劫后余生的疲惫，王老实却早早带着村民在田埂上忙碌。去年种下的白术幼苗，经冬雪滋润，已抽出紫晕的新叶，像一群攥着拳头的孩童，铆着劲往上长。“今年是‘土运平气’，”王老实抚摸着白术叶片，对围拢来的农人说，“土气足，白术长得壮，护田的力气才够。”
他给大家讲“五行相克”的理：“蝗虫属‘湿浊’，归‘水’；白术性温燥，属‘土’。土能克水，就像堤坝挡洪水，这才是它能驱蝗的根由。”为了让白术“土气”更盛，他教村民在田埂边埋碎陶罐（陶属土），“陶土能助白术扎根，就像给它搭了个戏台，让它把本事全使出来。”
有户姓赵的人家不信，偷偷在田埂种了艾草，说艾草烟也能驱虫。谁知入夏后，蝗虫又来，赵家的谷子被啃了大半，而相邻种着白术的田块，却安然无恙。赵家人红着脸来请教，王老实不恼，指着白术田：“你看这白术叶片，锯齿带光，那是‘燥气’在往外散；艾草性凉，挡不住湿虫，这就是‘药不对症’。”赵家赶紧补种了白术，才保住了晚秋的收成。
这年夏天，“太阴湿土”当令，雨水偏多，地里湿气重，有村民担心蝗虫再来。王老实却不慌，带着大家收割半成熟的白术枝叶，晒干后囤起来。“湿盛的时候，更得用白术的燥性压一压，”他说，“就像天阴久了，得晒晒太阳，不然要发霉。”果然，几场雨后，邻县又闹了小规模蝗灾，而王老实他们村，靠着提前备好的白术烟，蝗虫刚靠近就被熏走了。
秋收时，种白术的田块收成比别处好三成。村民们在打谷场上摆了宴席，第一碗饭敬给“白术神”——他们用新米拌白术粉蒸了糕，软糯中带着药香。王老实捧着糕，对年轻人说：“这不是迷信，是记恩。白术帮咱守住了田，咱就得护好它，这是‘人护术，术护田’的理。”
第六卷：四时养护，俗成典章
王老实的儿子王小实，自小跟着父亲学种白术，把“白术守田”的法子编成了口诀：“清明种埂上，夏至把土培，寒露收枝叶，冬至根藏肥。”这口诀在豫东平原口耳相传，成了农人的“白术月令”。
清明播种时，王小实会选籽粒饱满的白术种，用温水浸三日夜（借火气催醒），拌上灶心土（属火土），撒在深耕过的田埂。“土要松，像给娃娃铺褥子，”他边种边教徒弟，“白术的根要往下扎，土硬了不行，得让它舒舒服服长。”