“呼啦！哗啦！” 搅动巨型汤勺刮擦锅底的声音，沉重而规律。
还有伙计们短促有力的吆喝：“面剂子！”“油温再高点！”“包子该上气了！”“汤稠了，加点水！”
所有人都像上了发条的精密机器，高速、高效、沉默（除了必要的喊话）地运转着。汗水浸透了他们的后背，在火光和蒸汽中闪闪发亮。这热火朝天的景象，与窗外依旧沉寂的汴梁城形成了极其强烈的反差，让韩斌看得目瞪口呆，几乎怀疑自己还在梦里。
赵杞中抄起一个刚炸好的油条塞进嘴里，一边嚼一边斜眼看着还处于震撼状态的韩斌，含糊不清地问：“孩儿，会炸油条不会？这活技术含量不高，费点力气就中。”
韩斌看着那翻滚的油锅和需要精准掌控火候、时间的复杂动作，老实地摇了摇头，眼神里透着一丝“这玩意儿看着就不简单”的敬畏。
赵杞中又指了指旁边冒着热气的巨大平底锅，里面是排列整齐、底部正在煎成金黄色的水煎包：“那……水煎包？翻个面，看着火候，别煎糊了就行？”
韩斌探头看了看那滋滋作响、油花四溅的平底锅，以及需要眼疾手快、经验老道的翻面技巧，再次诚实地摇了摇头。
“耶——我靠！”赵杞中把最后一口油条咽下去，眉头拧成了疙瘩，一脸“恨铁不成钢”的表情，“现在的孩儿，在学校都光念书啦？啥都不会弄？这咋整……” 他搓了搓下巴，看着像个无头苍蝇一样站在过道中间、显得格外突兀的韩斌，无奈地大手一挥：“中中中！下去看看，瞅瞅恁能干啥，搭把手！白干站着当电线杆儿！”
得了“指令”，韩斌更尴尬了。他像只误入精密车间的菜鸟，小心翼翼地挪动着脚步，试图在后厨这片“雷区”里找个能插足的地方。
他蹭到那位正在奋力摔打面团的老婶旁边。老婶头都没抬，全身心投入在与面团的“搏斗”中，每一次摔打都带着风雷之势。韩斌张了张嘴，看着那需要巨力才能驾驭的面团，默默地把话咽了回去。
他又挪到炸油条的光头壮汉身后。壮汉正全神贯注地盯着油锅，用长筷子精准地拨弄着翻滚的油条，眼神锐利如鹰。油锅里腾起的热浪让韩斌下意识地退后半步，感觉自己贸然开口只会打扰对方。