第52章 麻辣全兔(2 / 2)

给他们三个每人一只剥好的兔子,吃不饱地上鱼有的是,用鱼来找吧,

刘红军又拎了20只兔子去王寡妇家,昨天烀肉的两锅汤是绝对不能扔的,用时间长了就成老汤了,冬天时候冻在外边,即使是夏天用过之后,在锅里把它烧开,再加一些盐盛放在坛子里,上面的油层不要动,也是不会坏的。

把处理干净的20只兔子放在锅里,一锅就放下了,又重新加了一些盐,多加了一些辣椒和麻椒,以后这两锅汤就分开放,如果需要做麻辣味的东西的时候就用这锅,这也是刘红军没有拿那么多的原因。平时卤肉的时候就用另一锅,把20多只兔子,放在锅里煮上,

另一锅汤只是烧开了,并没有动,下午处理出来一些野鸡到时候放在这锅汤里边来卤。虽然没有后世的烧鸡那么多的科技与狠活,但在口感和味道方面,绝对是要胜过很多的。

做法是麻辣兔头的做法,但就没必要单搞兔头了,这年代,吃肉讲究的是个实在,虽然兔头的肉口感会更好一些,但后世做麻辣兔头,主要还是因为成本原因,毕竟兔子其他部位的肉成本比较高,但刘红军不用考虑这些,好吃就行,也不用考虑后世的吃的是个参与感的问题,实实惠惠的一口肉下去,满嘴香才是硬道理,

大火烧开,又在灶坑里填了一灶坑木头,确保火不会着出来以后,刘红军就又回了家,兔子很容易入味,刘红军又把肉厚的地方割了几刀,晚饭的时候估计能吃上。也不知道其他人能不能吃习惯这种重麻重辣的口味?

刘红军回到家的时候,兔子皮已经剥完了,这时候野鸡也完全解冻了,又在两个大锅里都添满了水,开始给野鸡洗热水澡,拔毛,

给野鸡洗热水澡的,拔大毛的,薅小绒毛的,给野鸡开膛处理的,最后再把野鸡洗干净,放在盆里,人多各干各的,都形成流水线作业了。

期间,刘红军还拿屋里两条大鲤鱼,准备晚上炖着吃,

由于早上饭吃的比较晚,中午大家也都没吃,忙活完都已经两点多了,大家也都饿了,就准备做晚饭了,小兰焖饭,王寡妇把两条大鲤鱼收拾出来,炖到锅里。

刘红军又把收拾干净的小野鸡拿到王寡妇家,放在另一锅汤里,又重新加了一些盐和调料,同样是大火烧开,再盖上锅盖,灶坑里填了一灶坑的木头,

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