社交场的看人下菜藏在细节里。发微信时，给重要的人回复要斟酌措辞，甚至加个表情包缓和语气；给不太熟的人可能只回“好的”“嗯”；对永远不联系的人，消息可能沉在列表里。
聚会时的话题也会跟着人转，有孩子的家长聊学区房，刚升职的聊职场经，退休的长辈聊养生，谁要是插不上嘴，就只能默默扒拉碗里的饭。不是故意冷落谁，而是社交本就是寻找共鸣的过程，人们总会下意识向“同频”的人靠拢，就像坐火车时，邻座是学生可能聊考试，是生意人可能聊行情，这种自动匹配的过程，其实是节省社交精力的本能。
农村的村口大槐树下，这种“看人下菜”的分寸感藏在烟袋锅里。赶集回来的老汉们蹲在石头上抽烟，见了开轿车的后生会赶紧弹掉烟灰，说“城里回来的娃就是体面”；碰着挑粪桶的邻居，却能笑着骂“你这粪水浇的白菜肯定甜”。
谁家办喜事请帮忙，对会写对联的教书先生要端太师椅，对只会扛桌子的壮汉喊一声“搭把手”就行，可端上桌的都是一样的肉菜，只是敬酒时对先生多劝两杯。
秋收时节的打谷场最见真章。村支书来检查，会计会提前扫干净场院，递水要用搪瓷缸子，说“您尝尝新下来的小米粥”；要是本家二叔来帮忙翻场，直接递过粗瓷大碗，凉白开咕咚咕咚灌下去也没人嫌失礼。
拉粮食的拖拉机来了，见是收粮站的过磅员，车斗里的玉米要码得整整齐齐；若是给亲戚家送口粮，随便堆着就行，对方还会说“不用那么讲究”。
这些区别不是势利，是村里的生存智慧，对管着低保名额的干部客气些，和天天要碰面的邻居随意些，就像田里的庄稼，哪块地要多上肥，哪片田能靠天收，心里都有本账。
走村串户的货郎最懂看人下菜。推着三轮车进了村，见着坐在门墩上晒太阳的老太太，会大声吆喝“针头线脑、松紧带”；瞥见院里停着摩托车的人家，就改口喊“洗衣粉、洗发水，城里牌子的”。
收废品的也有讲究，到了盖新房的人家，秤杆会抬得高些，说“刚搬新家不差这点”；去了独居老人院，称完总要多给五毛，说“您攒这些不容易”。