菜市场的摊主总在打量：穿西装的递塑料袋时会多套一层，挑菜时不怎么还价；穿布鞋的要反复过秤，称完还得再添根葱。这种看人下菜的本能，像空气一样渗透在生活缝隙里，不是谁的品行出了问题，而是人在资源交换中，总会下意识用最省力的方式寻找平衡。
酒局上的座位永远暗藏密码。刚进门时，有人眼疾手快地拉你坐主位，转头看见真正的贵客进来，又忙不迭地赔笑挪位置。
倒酒的顺序更有讲究：给领导添酒要贴着杯沿，酒线细得像丝线；给平级的同事倒酒，瓶口可以稍远些；若是实习生在场，满上就行，没人在意泡沫是否溢出。
菜端上来时，清蒸鱼的鱼头总要对准最有权势的人，哪怕那人根本不喜欢吃鱼眼，可转动转盘的手从不迟疑，这不是谄媚，是酒局默认的算法，每个人都在根据对方的社会坐标调整自己的行为参数。
就像打出租车时，穿工装的师傅可能会问“走快车道还是绕小路”，而穿西装的乘客更容易被推荐“不堵车的路线”，司机未必势利，只是经验告诉他，不同穿着的人对价格和时间的敏感度大相径庭。
职场里的“菜碟”分得更细。同一份方案，给上司汇报时要先讲结论，用数据图表包装得明明白白；给执行层布置时，得拆解到每一步动作，甚至标注注意事项；要是给新人解释，可能还得画个流程图，配上例子。这种区别对待本是高效沟通的需要，却常常滑向另一个极端：对有背景的同事，哪怕方案漏洞百出，也会笑着说“想法不错”；对没根基的实习生，再完善的计划也要挑出几个错处，仿佛不敲打就显不出自己的权威。
茶水间的闲聊最见分晓，有人能和领导聊半小时孩子上学，有人打招呼时对方只抬抬眼皮。不是谁故意刻薄，而是职场就像个自动分类的货架，每个人都在根据“实用价值”被贴上标签，周转率高的自然摆在显眼处，落灰的只能待在角落。
商场里的看人下菜带着价格标签的冷光。奢侈品店的柜员扫一眼你的包，就知道该拿出哪本画册，背限量款的客人会被领进VIP室，喝着依云水听讲解；拎布袋的顾客可能只得到一句“随便看看”，试穿时还会被盯着是否蹭脏了面料。
菜市场的讨价还价则是另一种逻辑：看着精明的主妇能磨掉五毛钱，急着赶时间的上班族多收一块也不在意。最微妙的是熟人社会的交易，小区门口的杂货店老板，给常赊账的邻居记账时会抹去零头，给偶尔来一次的路人却分毫不差。
这些区别不是嫌贫爱富，而是商业运行的潜规则：用不同的服务成本匹配不同的回报预期，就像超市给会员发优惠券，本质上是精准筛选客户的手段，只是披上了人情的外衣。