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第111章 制作酒曲、芭夯兔(1 / 2)

“神使,我全都记下了。”白将舒陌教给他的知识全部记下后,到后院找到舒陌。

“好的,我们进去吧。”舒陌把绣绷这些收起来,站起身,跟白一起回了屋里。

“释和黄呢?”进入客厅,见释和黄不在,舒陌开口问道。

“释说要去砍柴、打猪草,黄跟着一起去了。”白回道。

“哦。”舒陌点了下头,走进厨房。

“在处理伤口时,要先用酒精给伤口消毒,这样伤口才不容易感染。”

“而酒曲就是制作酒精的原材料之一,我先教你把酒曲做出来,然后再教你做酒精。”

舒陌边走边说,进入厨房,把先前他泡好的大米淘洗几遍,再沥干水分。

“白,把火生好。”

白听话的走到灶膛前坐下,往灶膛里放入柴火,点燃。

“制作酒曲的原料是大米和辣蓼草,先把大米淘洗干净,用水浸泡几个小时,能用手轻易把大米碾碎就可以了。”说着,舒陌食指捻了几粒米,用拇指把米轻轻地碾碎。

“泡好后,再次淘洗几遍,沥干水分,把大米放入甑子中,大火蒸熟。”舒陌把甑子放到锅中,掺水,把大米倒到甑子里,盖上盖子。

接着,舒陌把辣蓼草拿出来,递给白一棵:“这个就是辣蓼草。”

“没有辣蓼草的话,可以用藿香或薄荷代替,处理方法都差不多。”

舒陌将辣蓼草洗干净,然后切成小段,放到一个中等大小的石臼中,加水捣出辣蓼草浆。

捣好后,见饭还没蒸熟,舒陌拿了两只兔子出来,剥皮去骨洗干净,切成条。把姜葱洗干净,葱切成段,姜切成丝,一部分加入温水做成葱姜水,一部分留着备用。

水冷却后,把葱姜水少量多次的倒到切好的兔肉里抓匀,再加半勺盐和少许淀粉抓拌均匀,放一旁腌制。

接着,舒陌开始准备配菜,把香菇放水里泡发,莴笋、萝卜和土豆削皮洗干净切成薄片,把其他的野菜择好、洗干净,大蒜拍碎。

所有配菜准备齐全,米饭也蒸好了,舒陌把甑子提出来放到一边,把锅洗了。

锅中烧热,放一勺菜籽油,油冒烟后,倒入兔骨翻炒,兔肉中的水分炒的差不多后,加水、姜丝、葱段和大蒜,盖上锅盖煮。

接着,舒陌把米饭倒到筲箕里,用筷子把米饭摊开:“等米饭冷一些,我们再进行下一步。”

“趁这段时间,我考一下你,以后我会随时抽查的,白,你要做好准备。”舒陌像个严厉的老师般说道。

闻言,白不自觉的坐直身体,手规矩的放在膝盖上,像个被抓包的学生,紧张地咽了口口水,回道:“我知道了,神使。”

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