- 成分变化：土炒后不仅挥发油进一步减少（燥性更缓），还可能通过吸附作用降低刺激性成分，更适合脾胃虚寒者。
4. 酒制白术：引药上行，兼顾“祛风除湿”
酒制（酒浸、酒炒）是古代常用方法，酒性温通，能“引药入经络”，增强白术祛风除湿、通利关节之力，同时缓和燥性。
- 传统应用：多用于风湿痹痛（尤其是上肢或头身痹痛）兼脾虚者，如《张氏医通》中用酒炒白术配合羌活、防风，治风湿在表兼脾虚乏力。
总结：炮制影响的核心逻辑
炮制对白术功效的影响，本质是通过**“减其偏性、增其靶向”**实现的：
- 生品保留“燥烈之性”，专攻燥湿利水；
- 炒制品（麸炒、土炒）通过降低挥发油、强化多糖等成分，弱化燥性、突出健脾；
- 酒制等则借助辅料特性，拓展功效方向（如祛风）。
这种“一药多炮、功效分化”的特点，正是中医“辨证施治、按需用药”思想的体现——根据患者“湿盛”“脾虚”“泄泻”等不同病机，选择对应炮制品，实现精准治疗。现代研究也证实，炮制后的白术在成分与药效上的差异，为传统经验提供了科学依据。