周时安的医馆“存仁堂”前，总摆着一盆鲜活的白术，叶片随四季更迭：春披嫩绿，夏展浓荫，秋染微黄，冬抱残雪。他常对弟子说：“观此草可知病势。叶片蜷曲，必是湿气郁滞；叶尖焦枯，定是燥火伤脾。”
一案：痘后脾虚
城西豆腐坊的小儿阿宝，出痘后余热未清，不思饮食，腹大如覆碗，四肢瘦如竹节。周时安见他眼窝深陷，哭声微弱，叹道：“痘毒耗伤正气，脾虚不能运化，再拖下去，恐成疳积。”遂取白术五钱为君，配伍山药、莲子（健脾）、山楂、麦芽（消积），又加少许砂仁（醒脾）。药汤熬得如米浆，每日三次，用小勺喂服。三日后，阿宝竟能啃半块米糕；半月后，腹胀消了大半，跑跳时笑声如银铃——此“健脾消积汤”，以白术固土，消导药松土，如农夫耕田，先松土而后播种，土肥苗壮。
二案：痹症湿重
县衙捕头老王，常年淋雨办案，右腿关节肿如馒头，屈伸不得，每逢阴雨天便痛如针扎。周时安诊其脉，濡缓如水中漂木，笑道：“湿邪如胶，非猛药不能去。”取白术配苍术（二术相须，燥湿力增），加桂枝、附子（温阳散寒），再佐独活、牛膝（引药下行）。药汤浓如墨汁，老王初服时汗出如浆，关节处似有热气蒸腾；三剂后，竟能扶墙行走；一月后，已能提刀练武。他摸着膝盖笑道：“周先生的药，比烈酒还烈！”周时安却摇头：“非药烈，是二术相得，如两壮汉抬巨石，力透关节，湿邪自散。”
三案：胎动不安
秀才娘子怀胎七月，近日常觉小腹坠痛，腰酸如折，夜不能寐。医者多劝用阿胶、杜仲，周时安却独取白术配伍砂仁：“胎气不安，多因脾虚不能载胎。白术健脾如筑墙，砂仁安胎如护堤，墙坚堤固，胎自安稳。”药服五日，腹痛渐止；足月后顺利产下一子，哭声洪亮。秀才送来匾额“妙手回春”，周时安却提笔添了“草木有情”四字。