8. 肉丸鱼鲜的“灵魂伴侣”：做鱼丸、肉丸、虾滑时，加入适量姜汁（老姜去皮榨汁），不仅能完美去腥提鲜，还能让丸子口感更滑嫩Q弹。
9. 甜品的“温柔辣”：广式甜品“姜汁撞奶”，利用姜汁里的蛋白酶与牛奶蛋白发生奇妙反应，凝结成滑嫩如豆腐花的甜品，温润滋补，是夏日里难得的暖心甜点。
10. 肉类的“天然嫩化剂”：用姜汁代替部分料酒腌制肉类，去腥效果一流，还能让肉质更嫩滑，带来更自然的鲜香。
贴心小提示：日常食用鲜姜，建议每天3~5克（大约2~3薄片）即可，避免空腹食用。贵在坚持，细水长流。
三、 巧手食疗：生姜的经典养生搭配
除了日常妙用，生姜还能成为几道经典食疗方的主角：
1. 螃蟹的“黄金搭档”——生姜紫苏红糖饮
为啥需要它？螃蟹虽美味，但性偏寒凉。脾胃较弱的人吃完容易肚子不舒服。生姜和紫苏叶都是温性，能有效中和蟹的寒性，还能去腥增香。
材料：生姜3~4片，紫苏叶5~10克，红糖适量。
做法： 生姜片冷水下锅，大火烧开。加入红糖和紫苏叶，转小火煮15分钟左右，滤去渣滓，趁热饮用。吃完螃蟹后来一杯，暖胃又安心。
2. 风寒初起的“小帮手”——生姜葱白饮
适合情况：刚受凉，感觉怕冷、打喷嚏、流清鼻涕、头痛、身上有点酸痛时。
材料：生姜3~4片，连须葱白6根（葱胡子保留，效果更好）。
做法：生姜片冷水下锅，大火烧开后转小火煮10分钟。加入葱白，关火，盖上盖子焖2-3分钟即可。趁热喝下，最好能喝到身体微微发汗。