“从明天正式开业起，我们许氏私房菜就是一个正规团队。每个人都有自己的岗位和职责，所有工作，都必须按照手册上的规矩来！”
新来的三个人看着手册上画着图表、写着标准流程的文字，都愣住了。他们从没想过，在一个私营饭馆干活，还有这么多讲究，比国营厂子管得都严。
宣布完规矩，许辰清了清嗓子，看向王铁柱。
“王铁柱！”
“到！辰哥！”王铁柱立刻站直了身体。
“从开店第一天起，你就跟着我。你干活踏实，为人忠厚，关键时刻能顶上去。”许辰看着他，大声宣布，“我决定，从今天起，正式任命你为许氏私房菜的店长！负责管理后厨和前厅的日常运营！除了基本工资和奖金，每个月，额外发给你十块钱的管理津贴！”
十块钱！
这个数字一出来，所有人都停住了呼吸。
王铁柱整个人都懵了，他站在那里，嘴唇动了动，一句话也说不出来。他只是一个从农村出来，跟着师傅学手艺的厨子，现在，他成了“店长”，还有“管理津贴”！
“辰哥……我……我怕我干不好……”王铁柱说。
“我相信你。”许辰走过去，拍了拍他的肩膀。
王铁柱的眼眶红了，他猛地一擦眼睛，对着许辰和所有人，立下军令状：“辰哥你放心！我王铁柱要是干不好这个店长，辜负了你的信任，我就自己滚蛋！”
新来的李明和周小军看着这一幕，眼睛里全是羡慕和激动。他们看到了希望，看到了只要踏实肯干，就能出人头地的希望。连一向沉稳的刘萍，心里也起了波澜。
第二天一大早，天还没亮，许氏私房菜门口就围满了人。
崭新的牌匾用红布盖着，门口摆着两长串鞭炮。
吉时一到，许辰和许卫国一起，用力扯下红布。
“许氏私房菜”五个烫金大字，在晨光下闪闪发光。
“噼里啪啦——”
鞭炮声响起，红色的纸屑飞舞。
许辰站在门口，看着街上的人群，深吸一口气，对着身后的王铁柱和所有员工，大声喊道：
“开门！迎客！”
王铁柱拉开新的雕花木门，门轴转动。
“许氏私房菜，开业大吉！”
许辰宣告，等在门口的人群涌了进来。
“老板！留个座！我们五个人！”
“我要靠窗的位置！”
“都别挤！”
王铁柱穿着新的蓝色工装，胸口别着一个红布写的“店长”，他在门口指挥。服务员李明拿着菜单，额头是汗，他按照培训流程，重复着一句话：“各位里面请！先坐，我马上过来点餐！”
二十张八仙桌，不到十分钟就坐满了人。大堂里全是人说话的声音。
最引人注意的是后厨和堂食区中间的那面大玻璃窗。
“明厨亮灶！”四个红字贴在玻璃上方。
窗户后面就是厨房。窗前围了很多人，都伸长脖子往里看。
他们看到了一个干净的厨房。地面能反光，墙上的白瓷砖没有污渍。后厨的人穿着统一的白色厨师服，戴着帽子和口罩，在里面干活。
新来的刘萍站在切配台前。她左手按住一块豆腐，右手菜刀快速上下切动，只听见一阵密集的切菜声，一块豆腐就变成了一堆粗细一样的豆腐丝。
“这刀工！比我们厂里老师傅还厉害！”
“你们看那洗菜的池子，是不锈钢的！比我家的盆都干净！”