海贸的繁荣，船队长期海面漂泊，急需大量淡水储备，广东、广西的甘蔗酒产业也随之迅速发展了起来，琼崖府也跟进，效仿陆地诸府县，开设了各式果酒作坊。
朝廷对粮食酿酒的酒榷控制相当严格，前宋时期有酿酒资格的“正店”，在本朝减少了差不多一半，但朝廷却放开了果酒酿造，不设专营权，只有监督权，于是天下诸行省的果酒行业飞速发展。
果酒的消费大头，主要集中在海贸，朝廷官船、民间船队出海，都要大量储存，当作淡水的备用，而来华的海外船队，也是大量采购。
琼崖府便在槟榔之外，又多了个果酒的产业，这让李俊很是自豪。虽然似这种治民的权力不归他管，但琼崖府安稳，让他也觉得很有满足感。
若说起果酒，天下各地唯四川行省最是发达，蜀地物产富饶，偏局限于地理交通，许多好东西难以运出蜀地，故而本地百姓们便以民间智慧，开发出了荔枝酒、甘蔗酒、桔酒等多种果酒。
琼崖府就听闻四川行省泸州泸川府合江县的丹荔酒极其出名，甚至被皇帝陛下点名，成为了贡酒，便上奏广东行省布政司，希望前去合江县学习技术。
王伦称帝后，前宋时期的许多贡品都被取消，皇室每年都有采购名单，合江县的丹荔酒就被加入了这个采购名单，故而民间都认为，这就是皇帝老儿