20:33，马特贝生气，被蚊子咬的，明天和安哥下楼逛圈必须穿好袜子。
安哥回来就先读《中庸》，马特贝则在书房继续他的写作，认真地做好每一件事情，马特贝准备给自己再安排点事情，可以作为自媒体的展现，例如做菜。
明天就可以选红鱼腩肉作为第二个菜，上一个菜是红烧肉。
红鱼腩肉的关键在于极简，所谓的极简就是不要配料、不要配菜、甚至都不放盐，如果怕腥，可以切姜丝猛火花生油爆香了之后，把红鱼和腩肉拌匀就行。
红鱼腩肉煲最好是用砂锅来煮，没有砂锅铁锅也行，但有砂锅在出锅之前以料酒激一下边，就是沿着砂锅边浇一些料酒，盖上盖子，大约3分钟，端出来就可以开饭了。
红鱼腩肉这个菜，马特贝只吃腩肉，红鱼是留给刘老板的，因为这是刘老板的最爱，马特贝对红鱼就没什么念想，但用红鱼焖过的腩肉则是有别样的风味，因为啥也不放，所以马特贝只能从时间上来控制，看看哪个时间焖出来的腩肉最香。
腩肉注意要适当切的薄一些，这个和红烧肉不一样，红烧肉讲究的是小块状，腩肉红鱼则以薄片则比较适合。
马特贝是按30分钟、40和50分钟，3个时间段测试过，马特贝