??六点整，第一口烧饼入口，芝麻的香脆率先撞上舌尖，接着麦面的酥软裹着肉丁的咸香涌上来——猪肉丁用酱油、葱姜腌过，烤后带着炭火的焦香，混着麻酱的绵密，在口腔里铺成「味觉红毯」。李可佳咬到饼皮的边缘，薄如纸的酥皮「咔嚓」碎裂，掉在围裙上，却连渣都带着芝麻香，「老冯，您这饼皮咋这么酥？」
??「秘密在这——」老冯指了指案板旁的油盆，「和面时加了熟猪油，擀皮时每层都抹油，烤完才会『层酥』。」他擦了擦手，铁钳上的油光映着晨光，「早年小山街的车夫们最爱吃这饼，揣兜里不压秤，咬一口能抗一上午活，现在年轻人爱吃，说这烧饼是『唐山的汉堡包』，哈哈。」
??骆梓淇拍下她举着烧饼的样子：芝麻沾在指尖，饼身的纹路里漏出些许肉丁，阳光穿过烧饼边缘，在镜头上投下细碎的光斑，背景里穿蓝布衫的大爷正蹲在路边吃烧饼，手里的搪瓷缸里装着豆浆，「吸溜」一口烧饼，「咕咚」一口热饮，晨光把他的影子拉得老长，投在青石板上，像幅会动的「市井食趣图」。
四、早市漫走：烧饼香里的「唐山节奏」
??晨光铺满早市，棋子烧饼的香气渐渐散开。穿校服的学生一手拎着烧饼，一手举着课本，边跑边啃；穿花衬衫的阿姨往竹篮里装了十个烧饼，「给老头子带的，他就好这口麻酱味」；还有戴墨镜的年轻人举着手机直播：「家人们，唐山早市的棋子烧饼，一口下去三层香，酥到掉渣！」
??路过「唐山抗震纪念馆」旧址时，李可佳忽然发现烧饼摊的「传承密码」——老冯的儿子正在案板前学做饼，小伙子的手法虽不如父亲利落，却也把面团擀得薄如纸，「我爸说，烧饼虽小，却藏着唐山人的『硬气』：饼皮要酥，却不能碎；内馅要足，却不能腻，就像咱唐山人，经得住烤，扛得住事。」
??老冯往烤炉里添了块果木炭，火星子溅在「老冯棋子烧饼」的招牌上——木牌上的漆早已褪色，「棋子」二字却被摸得发亮。李可佳蹲在炉前，看新贴的烧饼在炉壁上「滋滋」冒热气，忽然觉得这小小的烧饼，就像唐山的「味觉名片」：外表朴实如棋子，内里却藏着层层惊喜，就像这座经历过地震的城市，外表坚韧，内里却满是温暖的烟火气。