食材采购齐全，两人满载而归，迫不及待地回到温馨的厨房，准备开启这场春日美食的制作之旅。
## 二、食材处理与面团制作
回到厨房，男主和林瑶迅速洗手，开始处理食材。
- **处理艾草**：男主将艾草摘去老梗，只留下鲜嫩的叶子，放入清水中浸泡15分钟，去除杂质和农药残留。林瑶在一旁帮忙换水，看着嫩绿的艾草，忍不住说：“这艾草看起来好新鲜，做出来的青团肯定特别香。”浸泡好后，男主将艾草捞出，放入开水中焯水1分钟，同时加入1克小苏打。林瑶好奇地问：“为什么要加小苏打呀？”男主耐心解释道：“加小苏打可以让艾草保持翠绿的颜色，不会在煮制过程中变黄。”焯水后的艾草捞出，放入冷水中浸泡冷却，然后沥干水分备用。
- **制作艾草泥**：男主将沥干水分的艾草放入搅拌机中，加入50毫升清水，搅拌成细腻的艾草泥。林瑶看着搅拌机里翠绿的艾草泥，惊叹道：“哇，变成泥啦，好神奇。”男主笑着说：“这艾草泥可是青团的灵魂之一，等会儿和面团混合，就能让青团充满艾草的香气。”
- **混合面团**：男主将糯米粉、粘米粉、细砂糖放入一个大盆中，搅拌均匀。然后缓缓倒入艾草泥和玉米油，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。他对林瑶说：“揉面团的时候要用力，让各种材料充分融合，这样面团才会更有韧性。”林瑶学着男主的样子，一起揉面团，虽然一开始手法有些生疏，但在男主的指导下，很快就掌握了技巧。揉好的面团用保鲜膜包起来，放在一旁静置30分钟，让面团充分松弛。
在面团静置的时间里，林瑶将豆沙馅和咸蛋黄肉松馅分别分成10等份，每份约15克，搓成小球备用。男主则在一旁准备好蒸锅和蒸笼布，为蒸青团做准备。
## 三、制作成型
30分钟后，面团静置好了。男主将面团分成10等份，每份约30克，搓成小球。林瑶拿起一个面团小球，用手掌轻轻压扁，包入一个豆沙馅小球，像包汤圆一样将豆沙馅包起来，再搓成小球。男主在一旁指导：“包的时候要注意把接口处捏紧，不然蒸的时候馅料会露出来。”林瑶认真地点头，仔细地捏紧接口处。
包好馅的小球，男主用手掌再次轻轻压扁，整理成椭圆形，一个豆沙馅青团生坯就做好了。接着，两人又用同样的方法制作咸蛋黄肉松馅的青团生坯。做好的青团生坯放在铺有蒸笼布的蒸笼上，每个生坯之间要留出一定的空隙，防止蒸制过程中粘连。