紧接着，林羽往锅中加入适量的清水，水量要没过五花肉。他将锅盖盖上，把火调至大火，待水烧开后，转成小火慢炖。“这小火慢炖可是让卤肉入味的关键，大概要炖一个半小时左右。”林羽看了看时间，对林瑶说道。
在卤肉炖煮的过程中，林羽也没闲着。他开始准备配菜，他拿出一颗新鲜的西兰花，将西兰花切成小朵，放入清水中，加入一小勺盐，浸泡十分钟。“用盐水浸泡西兰花，可以把里面的杂质和小虫子都泡出来，吃起来更干净卫生。”林羽对林瑶解释道。十分钟后，他将西兰花捞出，用清水冲洗干净。锅中烧开水，加入几滴食用油和一小勺盐，放入西兰花焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。
一个半小时过去了，卤肉的香气弥漫在整个小吃摊周围，引得路过的行人纷纷侧目。林羽打开锅盖，只见锅中的汤汁变得浓稠，五花肉变得色泽红亮，轻轻一戳，肉质软烂。他尝了一口，味道恰到好处，满意地笑了。
林羽将煮好的米饭盛在精致的碗中，然后将炖好的卤肉连肉带汁浇在米饭上，再放上焯好水的西兰花作为点缀。一份色香味俱佳的秘制卤肉饭就完成了。
这时，第一位顾客走了过来。“老板，来一份你这新出的卤肉饭。”顾客好奇地看着林羽制作好的卤肉饭说道。
林羽笑着将卤肉饭递给顾客，说道：“您尝尝，这是我新研发的秘制卤肉饭，不好吃不要钱。”
顾客接过卤肉饭，迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间亮了起来。“哇，这卤肉饭也太好吃了吧！这卤肉肥而不腻，瘦而不柴，味道浓郁，米饭也吸收了卤肉的汤汁，特别香。还有这西兰花，搭配得恰到好处，既解腻又营养。老板，你这手艺真是绝了！”顾客一边吃，一边竖起大拇指夸赞道。
不一会儿，小吃摊前就排起了长队，顾客们纷纷被这诱人的卤肉饭吸引过来。“老板，给我来一份。”“我也要一份，看着太有食欲了。”大家你一言我一语，对林羽的卤肉饭赞不绝口。
林瑶在一旁帮忙打包、收钱，脸上洋溢着幸福的笑容。“林羽，你看大家都这么