726 章：粮储管理（至元三十七年春?白虎城粮仓）
至元三十七年春分，粮官李谷带着水工刘河与老工匠王仓头勘察新粮窖选址。按《农桑辑要》“窖宜高燥，避水泉” 的标准，他们在白虎城西北岗地（地势高于城中心三尺）测土壤：“取土攥紧成团，落地即散为良土（透气性好），攥不散则含水分高，不可用。”
刘河用 “试水法” 检测地下水位：挖三尺深坑，次日晨观察渗水 —— 坑底湿痕不超一寸为合格。“此处距湖岸三里，地下水位低，且岗地坡度千分之二，雨水易排，” 他在地形图上标注，“窖口朝东南，避西北寒风，减少潮气侵入。” 王仓头补充：“需远离车马道（防震动塌窖），距军营半里（便于守卫），这位置正合适。”
最终选定的窖址立木牌标记 “丙字一号窖”，李谷在《粮窖册》批注：“至元三十七年三月，勘定粮窖五处，间距三丈，呈‘品’字形排列，便于分区管理，每窖预计储粮千石。”
粮窖施工按 “三铺三筑” 法进行：底层铺一尺厚青石板（石板接缝灌铅，防鼠患），石板上垫三层干草（经硫磺熏过，防霉变），干草上撒一寸石灰（吸湿）。王仓头带着工匠们夯实土层：“窖壁需‘两夯一拍’，每夯深三寸，拍至墙面光滑无裂缝，再涂‘防潮泥’（黏土混合麻筋、桐油）。”
窖体呈 “坛形”（口小底大，直径三丈，深三丈），窖口设 “双盖”—— 内层木盖（松木制作，刷防腐漆），外层土盖（覆三尺厚夯土，拍实后种沙棘，既隐蔽又固土）。“寒地粮窖需‘冬暖夏凉’，” 王仓头向工匠演示，“夏季开窖通风需在清晨（气温低），冬季封窖前烧艾草熏窖（杀菌驱虫），窖内温度需保持在十度左右。”
施工中发现一处窖壁渗水，王仓头立即命人返工：“凿去湿泥，填干石灰，再重新抹灰，半点马虎不得。” 他用 “试漏法” 检验：窖内铺油纸，浇水观察，油纸无湿痕方为合格。历时一月，五座粮窖完工，李谷点燃火把入窖检查：“火光稳定，无穿堂风，防潮达标。”
新收的青稞需经 “三选三晒” 方可入窖：先筛选去秕粒、杂质，再在阳光下晾晒三日（每日翻晒三次，确保含水量低于一成五），最后用风车扇去轻麸。粮农们将合格青稞装入 “双耳陶罐”（罐口直径一尺，高两尺，陶质细密无砂眼），装至八分满时用 “布塞 + 泥封” 封口 —— 布塞用麻布（浸桐油），泥封用黏土混合石灰（拍实后刷桐油）。