范长青闻言：“大清，本来按我们的交情。您开口了，我肯定不能不给您面子。只是这收徒了得对徒弟负责，对吧。”又拱手对何大清说：“我这人您是了解的，没那么多花花肠子，弯弯绕绕的。我外甥昨天来投奔我了，说想跟着我学厨。可我向栾掌柜开口要一个学徒名额还好说，要两个我也没把握。”
何大清拱手：“范哥，只要您能收我儿子为徒，栾掌柜那边我去说说。我用（糟溜三白）和他换个名额。”
范长青：“这样也行。那咱们现在过去？”
何大清：“现在过去，走着。”
范长青二人来到掌柜办公室门口敲门待里面传来请进后，推开房门进去。二人向坐在房间一桌子后面，正打着算盘算账的人走过去。“栾掌柜，今天我们二人来是有件事求您。”
栾掌柜：“范师傅，何师傅也来了。何师傅吃饭没？我去安排两菜，喝点？”
何大清赶紧说道：“栾掌柜，不麻烦了。我吃过了。”
栾掌柜：“真吃过了？您可别和我客气，咱们也是老熟人了。”
何大清：“真吃过了。”
栾掌柜：“好吧。您二位过来一起是有什么事呢？”
两人对视一眼，由范长青把来意说明。何大清表明愿意用（糟溜三白）换个进厨房学艺的名额。
栾掌柜听后思考了一会，“这事我可以答应您二位。但是，范师傅，您也知道咱们这的情况。您川菜厨房有六个人就够了，增加两个人就有八个人了。您二位容我两天，两天后您们再带人过来。行吗？”
范长青和何大清同时点头：“可以可以，麻烦您了掌柜的。”
何大清：“栾掌柜，那您安排一下。我把（糟溜三白）给教一下。”
栾掌柜起身：“何师傅，本来您给我这送人来，我就得谢谢您。只是从您走后，我这的师傅都做不出您那个（糟溜三白）的味。今儿我就厚着脸皮麻烦您教一下他们了。”
何大清客气：“没事，这是应该的。”
三人离开办公室来到鲁菜厨房这边，安排人学习一下。何大清也把需要的食材准备好，对旁边的陈焕章陈师傅仔细讲解糟溜三白的要点。
郑岩这边。中午吃饭的时候，郑岩看着李桂芬和范文莉范文安他们，向李桂芬问道：“舅妈，今天正房和东厢房怎么没看到人出来了？”
李桂芬：“正房和东厢房那以前是你舅舅师父他们一起人住的。自从小鬼子投降后，师父他们就想回老家了，他们就把房子退了。到现在还没租出去了。”