张小强跟随掌柜的脚步来到酒店后厨，他环顾四周，目光在厨房里的各种食材和调味品上流连。他寻找着能够用来做清蒸鲈鱼的佐料。然而，他的目光中却流露出了一丝失望。他发现，这里并没有他所熟悉的料酒这种调味品。
他深知，这是因为在当前的大周朝，蒸馏技术还未被发明，所以后世常见的料酒在这个时代是不存在的。同时，生抽这种酱油的细分品种也是没有的。
他轻轻叹了口气，心中开始思索如何在这个时代的条件下，尽可能地还原出他所熟悉的清蒸鲈鱼的味道。他目光扫过厨房里的各种调料，突然眼前一亮。他看到了葱、姜、蒜等调料，这些都是他做清蒸鲈鱼所必需的。此外，他还看到了米酒和黄酒，以及粗制的酱油。他心中一动，想到了一个主意。或许他可以用米酒或黄酒来代替料酒，为鱼肉增添香气并去腥；而粗制的酱油虽然不如后世的生抽细腻，但也可以用来增加咸味和鲜味。
他转身看向木桶里的鲈鱼，只见它们在水中游来游去，肥硕的身躯显得格外诱人。他伸手捞出一条鲈鱼，决定用它来做清蒸鲈鱼。
此时，两位大厨走了过来，看着张小强和掌柜，脸上露出了疑惑的表情。他们不解地问掌柜：“掌柜的，这是怎么回事？”掌柜微笑着解释道：“这位大才子张公子想要亲自做一道清蒸鲈鱼，你们两位厨艺高超的大厨就在旁边协助一下吧。”
两位大厨听了掌柜的话，心中不禁有些不屑。他们看着身材瘦弱的张小强，心想这位手无缚鸡之力的书生能做出什么好菜来。别到时候不仅浪费了珍贵的食材，还把厨房弄得一团糟。他们表面上虽未说什么，但脸上的不屑和轻蔑却是掩饰不住的。
酒楼后厨，油烟与蒸气交织成一片，仿佛给这个狭小的空间增添了几分神秘与热烈。两位大厨站在一旁，眼神中带着几分不屑与怀疑，他们看着那位被他们视为书生的张小强，正专心致志地准备着手中的食材。
张小强仿佛置身于另一个世界，他的眼神中闪烁着对美食的热爱和对烹饪的执着。他手中的刀光闪烁，每一次的挥动都精准而有力，鳞片如同秋叶般轻轻飘落。鱼的内脏被他细心地取出，鱼身被冲洗得如同水晶般晶莹剔透。
他取出一把新鲜的葱姜蒜，细心地切碎，与盐、胡椒粉等调料混合在一起，腌制鲈鱼。他的每一个动作都充满了专业与专注，仿佛在与鱼肉进行一场无声的交流。厨房中逐渐弥漫起一种淡淡的香气，那是葱姜蒜与鱼肉完美融合的味道，让人忍不住垂涎欲滴。
随后，张小强将鲈鱼放入蒸锅中，淋上米酒和粗制酱油，撒上一些切好的葱姜丝。他的动作流畅而优雅，仿佛是在跳一支无声的舞蹈。他轻轻盖上锅盖，开始蒸制。