麻黄是我国传统中药材，其现代研究、药食应用等方面需结合其成分特性、药理作用及安全规范综合看待，具体如下：
一、现代研发进展
1. 成分与药理研究
麻黄主要有效成分为麻黄碱、伪麻黄碱等生物碱，现代研究证实其具有发汗解表、宣肺平喘、利水消肿等作用，在呼吸系统疾病（如哮喘、感冒）、水肿等病症的治疗中应用广泛。
近年来，研发聚焦于：
- 提取纯化技术优化，提高有效成分纯度；
- 作用机制深入研究，明确其对支气管平滑肌、血管收缩等的调控路径；
- 新剂型开发（如缓释制剂），减少不良反应（如心悸、血压升高等）。
2. 安全性研究
由于麻黄碱具有兴奋中枢神经、收缩血管等作用，过量或不当使用可能引发心率加快、高血压、失眠等风险，甚至被滥用为毒品原料，因此其研发和应用需严格遵循《药品管理法》及禁毒相关规定，对其生产、流通、使用进行严格管制。
二、“药食两用”的特殊性
根据我国《既是食品又是药品的物品名单》，麻黄并未被列入药食同源目录，即它不属于可随意作为食品或保健品日常食用的物质。
原因在于：其成分具有较强的药理活性，作为食品长期或过量摄入存在明确安全风险，可能对心血管、神经系统造成不良影响，尤其不适合普通人群日常膳食使用。因此，麻黄的定位是中药材，需在医师指导下作为药品使用，而非食品。
三、膳食应用的限制与规范
由于麻黄的药理特性和安全风险，不建议将其用于日常膳食或食疗配方。仅在传统中医理论指导下，针对特定病症（如风寒感冒、咳喘实证），可作为中药方剂的组成部分短期使用（如麻黄汤、麻杏石甘汤等），且必须严格遵循医嘱，控制剂量和疗程。
需特别注意：
- 高血压、心脏病、青光眼、甲亢患者及孕妇、哺乳期女性禁用；
- 严禁自行将麻黄作为食材煲汤、泡水或制作保健品，避免引发健康风险；
- 麻黄属于易制毒化学品，其采购、使用需符合国家相关法规，个人不得擅自买卖或使用。