四、明清：道地品种加工精细化（以“枫斗”为代表）
明清时期，石斛道地性（如霍山石斛、铁皮石斛）受到重视，加工方法与品种特性深度结合，形成了以“枫斗”为标志的特色工艺。
1. 《本草纲目拾遗》（清代赵学敏）
专论霍山石斛（当时视为珍品）的加工：“去根，用酒润透，蒸之，卷成螺形，晒干。”
- 核心方法：“酒润→蒸软→卷曲→晒干”，最终形成螺旋状的“枫斗”。
- 工艺目的：
- 酒润、蒸软使茎干韧性增加，便于卷曲成型；
- 卷曲后表面积减小，利于储存时减少成分挥发；
- 独特形态成为道地药材的“商品标识”，便于区分品质（如霍山枫斗以“形小、螺旋紧密”为优）。
2. 《本草从新》（清代吴仪洛）
补充铁皮石斛的加工：“去净根须，酒浸一宿，蒸透，晒干。若熬膏，须多煮。”
- 明确“酒浸-蒸制”对药效的强化（酒助药力，蒸制使多糖等成分更易溶出）；
- 针对“熬膏”的特殊需求，提出“多煮”（延长煎煮时间以充分提取胶质），将加工与制剂方法结合。
五、后世加工方法的演变逻辑
从后世补充的内容可见，石斛加工方法的发展遵循三大逻辑：
1. 从“保存需求”到“药效优化”：早期“阴干”仅为防止腐烂，唐代“桑灰汤处理”、宋代“酒蒸”逐步融入炮制理论，通过加工增强药效；
2. 从“通用方法”到“品种专属”：明清针对霍山石斛、铁皮石斛的差异化加工，体现“道地药材需特殊工艺”的认知；
3. 从“实用主义”到“商品属性”：“枫斗”的形成不仅是加工技术，更成为优质石斛的“形态符号”，推动药材规范化流通。
这些补充内容，既是对《神农本草经》未载细节的完善，也反映了传统医药学“实践-总结-优化”的发展路径。