时至午时，日头大得很，自极寒灾冬过去后，太阳是一天比一天大。春还没过，日头毒辣的都有初夏那般厉害，这要持续下去，到了夏天岂不是要热死人，民间已有谣传今年会有一场大旱灾。
一盘热腾腾的烧肉端上桌子，卖相不错，香味也是让人舌下生津。掌柜的卖力介绍着自家首屈一指得招牌菜，这肉是羊肉，羊为贵肉，寻常人是吃不起的。不过羊肉有膻味，处理不好，一般人也接受不了。
这家酒肆的老板祖上就是羊倌，善养牛羊，到他这代不愿从事祖业，拿着家底开了个小馆。酒楼小馆想要生意兴隆就必须要拿得出手的招牌。他听闻邻县有个老周头，炙羊手艺一绝，花高价聘用了老周头。
老周头的炙羊肉确实一绝，为小馆招揽了不少生意，深得附近城镇富户老爷们