“兑换！”
点了兑换按钮，崭新已经开好锅的鏊子和刮板就出现在江天面前。
“不错，很厚！”
“保养的很好，沉甸甸的！”
江天很满意系统的出品，系统只出精品，不糊弄人。
随后江天点开系统摆摊地址推荐地。
【推荐地点：华帝街，时间：下午四点半。】
华帝街。
算是江城新出炉的美食地标。
那里是吃货的天堂。
也是小摊贩的修罗场。
周边的商铺更是厮杀一片，本身租金贵，竞争激烈堪称惨绝人寰。
但人流量也是实打实的恐怖。
想要两天卖五百份，去那里是唯一的选择。
这就叫风险与机遇并存。
上午的时间，江天都用来备货，直接化身人形采购机，按照脑海里那份大师级煎饼果子技艺自带的“完美物料清单”，开始扫货。
绿豆面，小米面。
要最新鲜的。
产地和磨粉日期必须清晰。
鸡蛋是直奔农贸市场挑最新鲜的散养土鸡蛋，个头匀称，蛋壳摸着温润。
至于甜面酱、辣椒面等，江天则是亲自制作。
市面上的完全达不到江天的要求。
对配料是精挑细选。
江天反复对比色泽和气味，才采购回来一大包。
清洗，处理也是个大工程。
接下来就是调面糊，熬酱料，炸薄脆。
三个关键环节。
为此江天特意选了一个单独的灶台，确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。
煎饼果子的面皮要做到不皮不硬，又酥又脆，配比绝对是关键。
这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。
此时，江天的手就是尺，他抓了一把小米面，加上绿豆面，在盆里倾洒。
随后倒入清水，只看到快速的搅动下。
两种不同的面混合在一起。
面疙瘩在江天的快速搅动下，完全消失。
一直到均匀地呈现光泽，才停止。
“面糊好了，下面是薄脆！”
炸薄脆的关键是火候和油温。
加入小苏打和冷水的面粉，在搅拌后，要揉捏成馄饨皮一样的厚度。
随后均匀地分切。
油锅200度，只要一分钟就得出炉。
这样保证薄脆金黄酥脆！
炸了整整一大摞筐，江天才停下来。
“炸薄脆好解压啊！”江天松了口气。