张怀安并不专精粤菜，而脆皮烧鹅则是粤菜中非常经典的一道名吃。 所以，张怀安的做法偏传统，江天刚才翻看《华夏食谱》的时候，也看到了这道菜。 张怀安的做法，就是按照《华夏食谱》里来的。 但时代在与时俱进，美食亦是如此， 有的人他就