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第98章 将就尝尝(2 / 2)

桌上摆着前几天买食材剩下的食材,已经放了三天,再不吃恐怕就坏了。

周毅也从楼上下来,这种热闹怎能错过?

“我来当裁判。”

周毅主动请缨。

“太好了,这样才公平公正,大厨,你说呢?”

“好,既然如此,一局决胜负,每人挑选桌上六个食材中的三个,用这三个食材分别做出三道菜,不管什么搭配,只要能做好,就可以比拼。”

李大厨抬头。

“你是女的,还是老练的,你先挑吧,我尊重女士,毕竟女士优先……”

祝无双和白展堂瞪了李大厨一眼,他说话实在欠妥。

宋五嫂倒是一点也不介意。

“既然如此,我就选胡萝卜、猪肉和白菜。”

剩下的就是牛肉、尖椒和莴苣尖。

两人开始正式对决。

为了公平,现场架起了两个炉灶,放上了相同的锅。

只见李大厨拿出了他师父传授的玄铁宝刀。

“师父,您在上,这次就靠您的庇佑了。”

李大厨手艺精湛,他在整个侠义镇都颇有名气,否则同福餐厅也无法经营这么久。

只见他拿起尖椒和牛肉,还有旁边的莴苣尖,用花刀切成丝,手法神乎其技。

还将牛肉分成了七块,有切丝的,有切块的,做法十分复杂。

另一边的宋五嫂。

拿到的胡萝卜、猪肉和白菜。

她没有进行精细加工,而是清洗干净,削去胡萝卜皮,猪肉一根根拔去猪毛,分开肥瘦肉。

切片切丝,分门别类装盘,她的刀工丝毫不逊于李大厨。

李大厨先下锅……

在都市的喧嚣中,宋五嫂熟练地处理着食材。她先将牛肉切块,待牛油熬出后撇去,接着翻炒牛肉,搭配青椒丝,烹制出一道青椒牛柳。

接下来,她用提炼出的牛油炒莴笋尖,清新爽口的清炒莴笋尖便完成了。最后,牛肉大块慢炖,用预先熬制的高汤调味,撒上切碎的青椒提味,高汤牛肉大功告成。

尽管如此,宋五嫂的香味仍引来了众人围观。

周毅在一旁仔细记录。宋五嫂手起刀落,将白菜叶和杆分离,杆切成均匀薄片,胡萝卜切菱形块再切丝,余下切丁,白菜杆也切成丁。猪肉分两份,一部分切丝,一部分切片,还有部分剁成末。热油,准备烹饪。

……

周毅一边记录,一边看着锅里的变化。锅热而不下菜籽油,宋五嫂将猪皮和肥膘绕锅一周。渐渐地,油脂渗出,肥肉下锅,慢慢炼出猪油。加水炖煮,猪油变得清澈,捞出渣滓。接下来的所有菜品都以猪油为基础。

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