老蔫儿签完字，还捏着那张薄薄的协议，好像捏着的不是房租协议，而是旧社会的农民被地主老财逼着签了卖身契。
为了把这事儿砸结实，肖空还让房东和老蔫儿各举着一份协议拍了一张照片。让老蔫的老婆录像，俩人各自读了一遍这个协议，才算完事。
从房东和王胖子走进羊汤馆，到两人签约，前前后后折腾了差不多一个小时。这时节正是晚饭时分，消息很快就传遍了城中村的各个角落。
不少农民工和下班的闲人听说房东和租客要签这么苛刻的协议，都觉得新鲜，跑到门前来看热闹，一会儿就把老蔫的小馆门口围了个水泄不通。
直到协议签完，肖空把房东和王胖子送走，门前的人群才渐渐散去。
老蔫儿和老婆眼巴巴地看着肖空，看肖空能拿出什么办法。
肖空不慌不忙，一副胸有成竹地样子：“老蔫儿，你现在老实告诉我，如果保持挣的钱不变，房租涨三成，你的营业额要增加几成？如果房租涨五成，营业额要增加几成？”
老蔫儿和老婆马上去柜台取出计算器，噼里啪啦地按了一通，说：“如果房租涨三成，流水怎么也得增加一倍，涨五成的话，每天的流水得涨一倍半。”
“那如果你这馆子有这么多的食客来，你能不能保证供应？无论是你自己的加工能力，忙碌程度，还有上游的采购。比如说会不会开始糊弄食客，或者采购不到足够的食材，调料？有没有那么大的锅？”肖空问得很仔细。
“这个问题不大。人手不够可以从老家雇，调料啥的也可以从老家往这边发，都保证是纯正的。羊骨在批发市场上都没啥人要，很好采购。都能保证。”老蔫儿信心满满。
“那就齐活儿了。客源的事就交给我。今天闹腾这么久，你们估计也累了。晚上也别做生意了，上板休息吧。从明天开始，咱们是外甥打灯笼——照旧（舅）。”
老蔫还是如坠五里云雾中。他老婆问：“那我们要特别做些啥不？”
“不用，你们就负责招待好每天来的客人。我不一定总能来，咱们每三天通个电话，您跟我说说客人的量有没有增加。新客人如果没有增加，那是我的问题，如果客人吃完了不满意，再也不来第二回了，那可就是你们的问题喽。对了，我建议您从明天开始逐步增加食材的进货量，随时都有可能出现客人暴增的问题，送上门的客人你们放给了别人，吃亏的是你们自己啊。”
老蔫儿和老婆半信半疑地点点头。
“对了，”肖空又想起一件事，“你们开通外卖业务了吗？”