王建国则在一旁帮忙清洗蔬菜，准备配菜。张远则是不断调整手中的摄像机，把每一幕场景都收录进视频，王建国一边洗着菜，一边问刘志刚：“老刘，你说这全鱼宴都做些啥菜好呢？”
刘志刚想了想，说：“这鱼头可以做个剁椒鱼头，鱼身片成鱼片，做个酸菜鱼或者水煮鱼，鱼尾可以红烧，再炸一些小鱼块，做个香酥鱼排，肯定好吃。”
王建国听了在一旁附和道：“对，再煮个鱼汤，这鱼汤肯定鲜得很。”
奶奶在一旁笑着说：“你们这想法好，我这就去准备调料。”
奶奶从厨房里拿出了自己腌制的剁椒，那剁椒红彤彤的，散发着浓郁的辣味和香气。又拿出了酸菜、葱姜蒜、花椒、辣椒等调料，一一摆在灶台上。
接着，奶奶开始杀鱼。她先把鱼敲晕，然后熟练地用菜刀刮去鱼鳞，动作干净利落。鱼鳞在阳光下闪烁着五彩的光芒，纷纷扬扬地落在地上。
奶奶杀完鱼后仔细地翻找了一番，但是遗憾的是这条大青鱼虽然很大但是却没有鱼惊石这种东西。
王建国在一旁看着，不禁赞叹道：“奶奶，您这杀鱼的手艺可真厉害，不过这么大的青鱼竟然没有鱼惊石也是挺可惜的。”
奶奶笑着说：“这算啥，在农村生活了一辈子，这些活儿早就做熟了。”
鱼处理好后，奶奶先把鱼头切下来，放在一个大碗里，用盐、料酒、葱姜蒜腌制起来，准备做剁椒鱼头。
然后，奶奶开始片鱼片。她把鱼身放在案板上，用锋利的菜刀沿着鱼骨将鱼肉片下来，再把鱼肉切成薄片，每一片都切得薄厚均匀，晶莹剔透。
王建国在一旁帮忙把切好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分，放入一个盆子里，加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。
嘿，别说，大老板干活还真是像模像样的。
接下来，奶奶开始做剁椒鱼头。她在大铁锅里倒入一些油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入剁椒翻炒出香味。接着，把腌制好的鱼头放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮。
不一会儿，厨房里就弥漫着剁椒鱼头的香气。那香味浓郁醇厚，让人闻了就忍不住流口水。
趁着煮鱼头的时间，奶奶又开始做酸菜鱼。她先在另一个锅里烧开水，把酸菜放进去焯水，去掉酸菜的酸味。然后把酸菜捞出来，放在一边备用。