然后又把烧瓶里剩下的水倒进一个铜盆之中，放到一个支架之上，
铜盆之下有已经点燃的酒精灯。
这之后，李国助把2升的烧杯轻轻放进铜盆之中。
很显然，他是要对那个烧杯进行水浴加热，
以确保其中的水温能长时间保持在一定的温度范围之内。
另一方面，也很明显，他是要做甜菜制糖实验。
这个实验已经拖了太久，实在是不能再拖下去了。
毕竟甜菜制糖不仅能给南海边地带来巨额的财富，也是取得军事优势的关键。
所以他这次来也顺便带上了一些甜菜和实验仪器，
就是希望在朝鲜的几个月，能把这项科技给点亮。
甜菜含糖量约5-10%，低于甘蔗的12-20%，且纤维结构复杂，直接压榨出汁率低。
所以一般是用浸出法提取糖汁。
把甜菜切丝，是为了增大甜菜与水的接触面积，提高浸出率。
甜菜丝要用50~60度的温水浸泡2~3小时，还要时不时地进行搅拌。
高温可以促进甜菜的细胞膜破裂，从而尽可能多地析出细胞中的糖分，
但也要避免沸腾，防止糖分焦化。
所以得用温水长时间浸泡，还要时不时地进行搅拌。
而那个条状物叫锡制温度计，是伽利略在1600年发明的。
廉司南通过一些欧洲商人，帮李国助搞来了几支。
如今永明学会正在研究仿制。
李国助刚才就是用它测量的5升锥形瓶里的水温，确定其温度在50~60度之间。
至于5升烧瓶里的温水，是他提前烧好，放在里面晾成的。
用水浴加热法持续浸出了3个小时，算是得到了较高浓度的浸出糖液。
接下来就到过滤分离阶段了。
他把2升烧杯从铜盆中取出，倒掉了盆中的水。
然后用几层粗棉布覆盖住了盆口，把2升烧杯里的糖液和甜菜丝尽数倒在棉布之上。
糖液很快通过棉布流进了铜盆之中，只留下了甜菜丝。
接着他又把甜菜用棉布包裹起来，使劲地拧了起来，
于是又有一些汁液在棉布中被挤压出来，流进了铜盆之中。
如此使劲拧了几分钟，直到包着甜菜丝的棉布里再也挤不出汁液为止，
铜盆里终于得到了大约2升的含糖滤液。
李国助把这些滤液分开倒进了两个1升的烧杯之中。
接下来就到了汁液澄清阶段，这是制糖过程中的一个关键步骤。