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客·AKEN私房菜(1 / 1)

连续上班九天后,便想着出外觅食,这家“客”餐厅是近期开业的新店,做的是新派粤菜,但鉴于公众号上写着两位起订,一度望而却步,恰逢vivin提到,大意是她很想去,但餐厅两位起订,我于是加了微信问询店家,原来一位也行,那么让我先她一步探路。

店的名字让我想起一家叫阿肯沙茶面的店,厨师大概叫阿健(是不是对应这个汉字不知道,只是北斗神拳的健次郎也是aken),所以命名为阿健厨房,落座后温文尔雅的年轻主厨出来介绍,的确是这么个命名法。

第一道上来的开胃汤和葱油面包,汤是熟悉的胡椒猪肚鸡汤,还加入了白芦笋,温度也刚好,不会过份烫口,胡椒爱好者表示很满意,就是喝到最后有点咸;葱油面包说是灵感来自客家葱油饼,但那种软软的,带有葱油的面包,其实90年代很常见,很多还加了肉松,aken家没肉松,是一款柔软的黄油葱油面包,好吃,但也仅仅是好吃。

拼盘的神州五色,融入了春夏秋冬及五行的概念,啫喱状的猪肝枸杞叶,像是一个夹心软糖,里面是泥状的猪肝,外面是枸杞叶的啫喱,味道平和,有点清新,个人挺

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