略阳的建县历史可以追溯到西汉元鼎六年（公元前 111 年），当时始设沮县。三国时期，蜀汉将领姜维曾在略阳一带驻军，与曹魏军队展开激战。唐朝时期，略阳曾是兴州的治所，是陕甘川三省交界地带的政治、经济、文化中心。
明清时期，略阳的商业繁荣，是嘉陵江上游的重要商贸集散地。民国时期，略阳先后属陕西省汉中道、陕西省第六行政督察区。中华人民共和国成立后，略阳先后属陕甘宁边区汉中分区、陕西省汉中专区、陕西省汉中地区、陕西省汉中市。
略阳的旅游特色鲜明，以自然风光、历史文化、民俗风情为主要特色。略阳的自然风光优美，有五龙洞国家森林公园、灵岩寺、江神庙等着名景点。这些景点以其独特的自然风光和历史文化内涵吸引了大量游客前来观光旅游。
略阳的历史文化悠久，有灵岩寺、江神庙、紫云宫等历史遗迹和古建筑。这些历史遗迹和古建筑见证了略阳的历史变迁，也为游客提供了了解略阳历史文化的窗口。
略阳的民俗风情浓郁，有略阳民歌、略阳民间舞蹈、略阳民间工艺等民间艺术形式。略阳民歌旋律优美，歌词朴实，反映了略阳人民的生活和情感。略阳民间舞蹈形式多样，有秧歌、腰鼓、社火等，具有浓郁的地方特色。略阳民间工艺精湛，有剪纸、刺绣、编织等，这些民间工艺作品精美绝伦，具有很高的艺术价值。
略阳有许多动人的传说典故，为这片土地增添了神秘的色彩。其中，最着名的当属“郙阁颂”的传说。相传，东汉时期，略阳太守李翕为了解决嘉陵江两岸人民的交通问题，率领民众在嘉陵江边的悬崖峭壁上开凿了一条栈道，并在栈道的尽头修建了一座郙阁桥。为了纪念李翕的功绩，人们在郙阁桥边的悬崖上刻下了“郙阁颂”摩崖石刻。
还有五龙洞的传说。相传，很久以前，略阳一带遭遇了严重的旱灾，百姓生活困苦。五条神龙得知后，降临略阳，在山中吐出清泉，解救了百姓。为了感谢神龙的救命之恩，人们在神龙吐出清泉的地方修建了五龙洞，并将这里视为圣地。
略阳的饮食特色独具风味，以略阳罐罐茶、略阳菜豆腐节节、略阳浆水面等为代表。略阳罐罐茶是略阳的传统美食之一，它是用茶叶、面粉、腊肉、豆腐等食材熬制而成，味道浓郁，营养丰富。略阳菜豆腐节节是略阳的特色小吃之一，它是用黄豆磨成豆浆，加入蔬菜煮熟后，再切成节节状，配上调料食用，口感爽滑，味道鲜美。略阳浆水面则是略阳的夏季消暑美食之一，它是用面粉做成面条，加入浆水汤、辣椒油、葱花等调料食用，口感清爽，酸辣可口。