太白县的历史可以追溯到春秋战国时期，当时这里属秦国领地。秦朝统一六国后，太白县属内史地。汉朝时期，太白县属右扶风。三国时期，太白县属魏国雍州。唐朝时期，太白县属京畿道凤翔府。宋朝时期，太白县属秦凤路凤翔府。元朝时期，太白县属陕西行中书省凤翔府。明朝时期，太白县属陕西布政使司凤翔府。清朝时期，太白县属陕西省凤翔府。
民国时期，太白县先后属陕西省关中道、陕西省第九行政督察区。中华人民共和国成立后，太白县先后属陕西省宝鸡专区、陕西省宝鸡地区、陕西省宝鸡市。
太白县的旅游特色鲜明，以生态旅游、休闲度假、户外运动为主要特色。太白山是太白县最着名的旅游景点，每年吸引着大量游客前来登山、观光、避暑、赏雪。青峰峡森林公园、黄柏塬风景区也是太白县的重要旅游景点，这里的自然风光和生态资源吸引着众多游客前来亲近自然、放松身心。
此外，太白县还有药王谷、石头城等旅游景点，这些景点各具特色，为游客提供了丰富的旅游选择。太白县还积极发展乡村旅游，打造了一批特色乡村旅游示范村，如黄柏塬村、二郎坝村等，这些村庄以其优美的自然风光、浓郁的民俗风情和丰富的乡村美食，吸引着众多游客前来体验乡村生活。
太白县有许多动人的传说典故，为这片土地增添了神秘的色彩。其中，最着名的当属太白山的传说。相传，太白山是太白金星的化身，太白金星为了拯救苍生，化身为一座高山，阻挡了洪水的侵袭。为了纪念太白金星的功绩，人们将这座山命名为太白山。
还有药王谷的传说，相传药王孙思邈曾在太白县的药王谷采药炼丹，为百姓治病。孙思邈的医术和医德深受百姓的爱戴，他去世后，人们为了纪念他，将他采药炼丹的地方命名为药王谷。
太白县的饮食特色独具风味，以山珍野味、农家美食为主要特色。太白县的山珍野味有木耳、香菇、竹笋、野鸡、野兔等，这些山珍野味味道鲜美，营养丰富，是太白县的特色美食之一。
太白县的农家美食有臊子面、搅团、洋芋糍粑等，这些农家美食以其地道的口味、丰富的营养和浓郁的民俗风情，深受游客的喜爱。此外，太白县还有蜂蜜、核桃等特色农产品，这些农产品品质优良，口感独特，是游客们馈赠亲友的佳品。