“当一个不催吐的吃播还真是不容易。”
苏阳很快就把猪肺切完，他将那些不锈钢盆全部搬回厨房，又将一半的猪肺放入锁鲜室。
由于猪肺的食材成本低，所以卖给食客的份量也需要充足一些。
一次肯定没法处理好那么多猪肺，得分成两次来才行。
苏阳把便携灶台全部拿出来，又把大煮锅加水开始烧。
趁着这时间，苏阳也开始准备起配料。
香料全部加入白酒浸泡，清洗的同时增香。
干辣椒同样进行清洗。
今天苏阳准备了两种干辣椒，一种用于增香，一种则是辣味更突出。
他准备配料的速度极快，又等了好一阵子后，大煮锅里的水才烧开。
每个大煮锅撒入一把花椒
苏阳依次将猪肺下锅。
他的目的并非焯水，因为焯水的话猪肺就会变韧。
干煸猪肺想要好吃，就需要做到表面干香，一口咬下去里边还是嫩的。
所以只需要烫三分钟即可。
同时，热水表面的浮沫也全部撇干净。
只不过由于这些猪肺都清洗得当，浮沫本身也没多少就是了。
烫好的猪肺捞出过凉水清洗干净，再控制着力道把猪肺表面的水攥干净，放到滤水盆里备用。
这时锁鲜室里的猪肺就可以拿出来，继续重复先前的步奏。
已经控好水，堆积成小山的猪肺全部放回不锈钢大盆里。
重新起锅，烧油。
等待的时间，往猪肺里倒入海鲜酱油跟黄豆酱油，初步码味的同时也能让之后的色泽更加好看。
虽然白白的猪肺是清洗得当的标志，但如果做出来的成品也这样白，那显然是让人没胃口的。
等待锅中油温8成热时，苏阳便将猪肺下入油锅。
由于猪肺表面有两种酱油的水份，所以刚下锅时，锅里的油就开始沸腾起来，却因为苏阳提前控了油量，并未溅出。
炸制半分钟，在高油温与酱油的作用下，猪肺的颜色就已经不再像先前那样奶白，而是转为了金黄。
捞出猪肺控油，待锅中油温重新升高，再次回到8成热时，猪肺再次下锅复炸。