许老三点了点头。
穆乐屿:“舅舅要说话算话哦!”
许老三:“放心,你就等着舅舅回来给你带好吃的。”
穆宥礼一听到吃的马上眼睛都亮了,他举手提议道:“舅舅,虾干,小鱼干,我还要吃太太做的大肉。”
穆宥礼说的大肉其实就是南方人为了方便保存做的坛子肉。
江南的坛子肉跟川渝那边有所不同。
川渝那边是先腌制再油炸,然后再放入坛子中发酵。
而江南这边的坛子肉却是不经过油炸的。
先是把五花肉切成条状,然后把调好味的大料磨成粉,再用磨成粉的调料给五花肉做按摩,把五花肉的角角落落都没放过的涂满后,挂在阴凉处阴干,等到表面都干干巴巴后,把经过处理的五花肉都装进坛子里,然后盖上盖子,最后在盖子的周边都倒上水密封。
经过腌制,风干,再发酵的五花肉的味道非常的独特,它是火腿和腊肉的风味结合体。
坛子肉便于储藏,是人们在粮食紧缺的时候想出来的储存办法。
不仅五花肉可以做成坛子肉,就是其他的一些内脏什么的也可以用同样的方法做成坛子肉。
许老三好笑的摸了摸穆宥礼的头笑道:“就你小子会吃。”
穆知瑀接话道:“我觉得猪肝要比大肉好吃。”
穆北宸认同的点了点头。
许泽宏跟小大人似的递给许老三一封厚厚的信道:“哥,这是我写给爷爷奶奶,大伯大伯母写的信,你帮我跟他们说我和弟弟在京都都很好,让他们有空就来京都住段时间,到时候我带他们去吃好吃的。”
许老三逗他道:“你有钱?”
许泽宏点了点头认真道:“有的,我把零花钱和压岁钱都给存起来了。”
这让许老三挺惊讶的,他小婶怎么没把他的钱给收走呢?
许老三记得自己以前的压岁钱都是被杨春琴给收走的,每次收走的时候都说帮他存起来,等长大了就还给他,可后来就杳无音信了。
似乎每个大人都是对孩子这么说的,但是钱去哪里了只有收走钱的大人自己知道。
许老三突然有点羡慕许泽宏了是怎么回事?
说实在的,许老三是直到来了京都口袋里才有了钱的。
他姐要比他妈大方多了。
姐姐每次会问他钱够不够花,而他妈永远会说小孩口袋里装什么钱?花钱大手大脚的变坏了怎么办?
所以他姐成为了小富婆,而他妈永远只能做个小市民是有道理的。