当然全部用鸡腿来做也是可以的，这一点不用纠结。
（很多人知道三黄鸡，但是不知道三黄鸡是什么鸡，三黄鸡是鸡中嗯一个品种。）
樊姐的三黄鸡已经处理的很干净了，江凡稍微收拾一下就可以使用了。
江凡先把三黄鸡切好，鸡爪子什么的不想吃的话，可以直接去掉不用。
切好之后就是清洗了，有人会直接焯水。
不过有人说三黄鸡焯水后会影响肉质的鲜美。
如果不想焯水，那么就要用清水多清洗几遍。
可以加上一些食用盐，腌制几分钟后再清洗。
一定要多清洗几遍，至少看上去没有多少血水了。
清洗好之后就把鸡块放在一边控水晾干。
这个时候就要处理别的食材了。
土豆切成小块，青椒也要清理干净，然后切好。
不想吃辣的可以把青椒换成柿子辣椒。
就是那种圆圆的辣椒，不是很辣。
用柿子辣椒的话，可以不用切，直接用手掰成一片一片的就行。
说来也奇怪，有些食材用刀切和用手掰，味道是不一样的。
不知道你们有没有这样的感觉？
洋葱有的话，可以放一点洋葱，洋葱也是用来调味的。
食材处理好之后，就可以制作大盘鸡了。
不过樊姐还没有来，所以江凡也不着急。
其实八十只三黄鸡也是可以制作出一百份大盘鸡的。
无非就是鸡肉少一些罢了。
不过江凡并不准备这样做，本来系统定价就够高了，自己再少了分量就真的说不过去了。
好在樊姐和小妍来的不算迟，九点就到了。
不过除了她们两个之外还有一个中年女人，看上去很知性的一个女人。
“江先生，这里是一百只三黄鸡，剩下的明天我再送来。”
樊姐一脸疲惫的说道。
昨天回去她就一个人开始忙碌起来了。
从宰杀到处理，都是她一个人，小妍虽然要帮忙，但是樊姐没有答应。
昨天也是忙到了大半夜。
“不用这么着急的，今天你能给我五十只就行。”
江凡说道。
“我这不是怕你着急用吗？”
樊姐说道。
江凡点了点头也不再这件事情上再说什么了。
“欣欣、小雨我先出去一下，你们切土豆的时候小心一点。”
江凡交代一声就带着樊姐三人去了招生办公室。